パスに沿ったテキストの方向は4種類の設定ができます。
それぞれやってみましょう。

「パス合わせ」「垂直」「傾斜（縦方向）」「傾斜（横方向）」のサンプルです。→

さて、次に、いろんなパス（直線や、曲線や形）を書いてみて、それにテキストを沿わせてみましょう。
いろんなパターンを試してください。